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당뇨병 환자의 경우 혈당 상승을 방지하기 위해 백미 섭취를 제한해야 할 수 있습니다. 이러한 효과를 피하기 위해서는 찬 백미를 먹어야 한다는 가정이 있다. 찬밥이 당뇨에 좋다는게 사실인가요? 다음 토론을 확인하십시오!

당뇨병은 혈액에 높은 수준의 당을 유발할 수 있는 질병입니다. 당뇨병 환자가 제한해야 하는 식품은 혈당지수가 높은 식품이며, 그 중 하나가 백미입니다.

혈당 지수는 혈당 수치를 높이는 속도에 따라 식품과 음료를 분류하는 방법입니다. 음식이나 음료의 혈당 지수가 높을수록 음식을 섭취한 후 혈당 수치가 더 빨리 증가합니다.

당뇨병 환자를 위한 찬밥 섭취의 이점

백미는 소장에서 빠르게 소화 흡수될 수 있는 전분이나 탄수화물이 풍부하여 혈당 수치가 빠르게 상승합니다.

그러나 전분은 소화하기 어려운 전분(저항성 전분)으로 전환될 수 있습니다. 밥을 바꾸는 방법은 밥을 4°C의 냉장고에 24시간 동안 보관한 후 다시 데워 먹는 것입니다. 전분은 소화하기가 더 어려워 장에서 흡수되는 탄수화물의 양이 감소합니다.

그렇기 때문에 저항성 전분을 함유한 찬 백미는 당뇨병 환자에게 다음과 같은 몇 가지 이점이 있는 것으로 간주됩니다.

1. 혈당 수치 조절에 도움

찬 백미는 갓 지은 백미보다 혈당 지수가 낮은 것으로 나타났습니다. 따라서 뜨거운 백미를 찬 백미로 대체하면 당뇨병 환자의 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.

2. 호르몬 인슐린의 생산 및 성능 증가

당뇨병, 특히 제2형 당뇨병이 있는 사람의 경우 혈당이 세포에 들어가 에너지로 전환되도록 돕는 기능을 하는 호르몬 인슐린의 성능에 장애가 있습니다. 이 호르몬의 장애로 인해 혈당이 혈액에 축적되어 그 수치가 증가합니다.

차가운 백미의 저항성 전분은 지방 조직의 인슐린 성능을 향상시킬 수 있습니다. 소장에서 소화하기 어려운 저항성 전분은 소장에 있는 유익균의 도움으로 대장으로 들어가 지방산, 특히 프로피온산으로 전환됩니다. 이 프로피온산은 지방 조직에서 인슐린 호르몬의 성능을 증가시켜 혈당 수치를 조절할 수 있습니다.

3. 체내 콜레스테롤 수치 낮추기

여러 연구에 따르면 차가운 백미에서 발견되는 것과 같은 저항성 전분을 섭취하면 체내 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮출 수 있습니다. 그러나 이 주장은 지금까지 실험 동물에서만 그 효과가 나타났기 때문에 더 조사해야 합니다.

4. 베르프프리바이오틱스로서의 역할

찬 백미의 저항성 전분은 대장에 들어가 프리바이오틱으로 작용합니다. 프리바이오틱스는 소화되지 않는 영양소로 구성되어 대장에서 좋은 균의 먹이가 됩니다. 이 좋은 박테리아는 감염을 일으킬 수 있는 나쁜 박테리아와 곰팡이로부터 몸을 보호하고 염증 과정을 억제하는 역할도 합니다.

5. 더 많이 만들기가득 차고 배고프지 않은

찬 백미는 저항성 전분의 함량이 높기 때문에 소화 과정이 느려지는 경향이 있습니다. 이것은 포만감과 덜 배고픈 느낌을 줄 것입니다. 규칙적으로 섭취하면 차가운 백미가 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

찬 쌀을 먹기 전에 기억해야 할 사항

찬 백미를 먹는 것이 당뇨병 환자에게 더 좋다는 가정은 사실입니다. 그러나 그것을 소비하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

• 찬 백미를 장기간 섭취하면 혈당수치 안정 효과를 얻을 수 있다.
• 냉장할 백미는 세균 번식을 방지하기 위해 깨끗한 용기에 담아야 합니다.
• 찬 백미는 먹기 전에 다시 데워야 합니다. 식감을 더 맛있게 만드는 것 외에도 가열 과정은 식힌 쌀의 박테리아를 죽일 수 있습니다.
• 찬 백미는 당뇨병 환자의 건강에 좋은 음식과 함께 섭취해야 합니다. 달고 기름지고 칼로리가 높은 반찬을 피하십시오.

건강한 식단을 채택하는 것 외에도 당뇨병 환자는 치료에 인내심을 갖고 정기적으로 의사와 상의해야 합니다. 필요한 경우 차가운 백미 및 당뇨병 환자에게 좋은 다른 유형의 음식의 이점에 대해 추가로 의사와 상담할 수 있습니다.

작성자:

박사 캐롤라인 클라우디아