저온 살균 우유 대 신선한 우유, 여기에 사실이 있습니다!

저온 살균 우유는 종종 생우유나 생우유보다 덜 좋은 것으로 간주됩니다. 실제로 의학적으로 볼 때 생우유를 섭취하면 저온 살균 우유를 섭취하는 것보다 실제로 해로운 세균에 감염될 위험이 더 높아집니다.

일반 우유와 마찬가지로 저온살균 우유도 비타민, 미네랄, 단백질 등 몸에 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 불행히도 저온 살균 우유에 대한 사회의 부정적인 신화로 인해 일부 사람들은 우유 섭취를 꺼리고 신선한 우유를 선호합니다.

저온살균은 우유를 오염시킬 수 있는 질병을 일으키는 세균을 죽이는 기능을 하는 살균 방법입니다. 이 과정은 특정 온도와 시간 동안 우유를 가열하여 수행됩니다. 다양한 유형의 저온 살균 중 가장 일반적인 기술 중 하나는 다음과 같습니다. 초고온 또는 UHT.

UHT 기술에 대해, 우유는 섭씨 137~150도의 온도에서 약 2초간 가열됩니다. 그 후 우유는 밀폐 용기에 보관됩니다. UHT 저온살균 처리된 우유는 포장을 개봉하지 않는 한 냉장고나 냉장고에 보관하지 않아도 최대 90일 동안 사용할 수 있습니다.

다음은 알아야 할 저온 살균 우유에 대한 몇 가지 신화와 사실입니다.

우유에는 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등 건강에 유익한 다양한 영양소가 들어 있습니다. 저온살균이 우유의 영양가를 감소시킨다는 신화는 사실이 아닙니다. 저온 살균 과정 후에도 UHT 우유의 영양 성분과 이점은 여전히 동일합니다.

유당 불내증은 신체가 우유 및 유제품에서 발견되는 설탕의 일종인 유당을 소화하지 못해 다양한 소화 장애를 일으키는 상태입니다. 이 상태에서는 저온 살균 우유의 유당뿐만 아니라 신선한 우유의 유당도 소화되지 않습니다.

이 신화는 사실이 아닙니다. 저온 살균 우유와 신선한 우유 모두 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 우유 알레르기는 이 질환이 있는 혈연 관계가 있는 사람과 아토피 피부염과 같은 특정 질환이 있는 사람에게 더 위험합니다.

연구에 따르면 신선한 우유와 저온 살균 우유의 지방산 수치에는 큰 차이가 없습니다. 에너지 비축을 포함하여 다양한 건강상의 이점이 있는 지방산은 여전히 저온 살균 우유에서 찾을 수 있습니다.

우유에 함유된 칼슘은 건강한 뼈의 성장과 유지를 위한 기능을 합니다. 저온 살균이 우유의 칼슘 수치를 감소시킨다는 신화나 가정은 사실이 아닙니다. 우유를 저온 살균하더라도 칼슘 수치는 유지됩니다.

일반적으로 생우유나 생우유보다 저온 살균 우유를 섭취하는 것이 좋습니다. 주된 이유는 저온살균 과정이 질병을 일으키는 세균을 죽이는 데 효과적인 것으로 입증되었기 때문입니다.

따라서 구매하는 우유와 유제품이 저온 살균되었는지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 생우유 섭취로 인한 식중독의 위험이 더 커집니다.

올바른 종류의 우유를 선택하는 데 여전히 확신이 없으면 영양사와 직접 상담할 수 있습니다. 의사는 우유의 종류와 분량을 포함하여 귀하의 상태에 따라 섭취량을 결정할 것입니다.

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