안전한 육류 섭취를 위한 5가지 기준

색상, 질감, 냄새, 외관에 이르기까지 품질과 안전한 소비용 고기에 대한 몇 가지 기준이 있습니다. 이것은 음식을 통한 중독이나 질병 전파를 피하기 위해 아는 것이 중요합니다.

육류는 전염병을 옮기고 인간의 건강을 위협할 가능성이 있는 식품 중 하나입니다. 따라서 고기의 품질 확보에 각별한 주의가 필요하여 나와 가족이 안심하고 고기를 즐길 수 있습니다.

육류 구매 시 틀리지 않기 위해 섭취하기에 안전한 신선한 육류에는 다음과 같은 몇 가지 기준이 있습니다.

신선한 고기의 품질을 구별하는 가장 쉬운 방법은 색상입니다. 신선한 쇠고기, 염소 또는 버팔로는 빨간색이며 창백하지 않고 더럽지 않으며 노란색 지방 줄무늬가 있습니다. 버팔로 고기는 색상이 짙은 빨간색 경향이 있기 때문에 약간 다릅니다.

닭고기, 오리 또는 기타 가금류의 경우 고기와 지방이 황백색이고 지방이 피부 아래에 고르게 분포되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 돼지 고기의 경우 고기는 진한 분홍색과 질긴 지방 흰색이어야합니다.

신선한 고기를 선택하는 기준은 질감에서도 알 수 있습니다. 쇠고기, 버팔로, 가금류, 생선, 돼지고기 등 모든 신선한 고기는 질기고 끈적임이 느껴지지 않는 질감을 가져야 합니다.

구매하려는 고기를 손가락으로 살짝 누르면 식별이 가능합니다. 고기가 원래 위치로 돌아 가면 고기가 새롭고 신선하다는 것을 의미합니다. 반대로, 썩기 시작한 고기는 보통 퍽퍽해지며 누르면 자국이 남습니다.

신선한 고기의 기준은 향이나 냄새도 신선해야 합니다. 고기의 종류, 냄새의 특성이 다릅니다. 그래서. 실제로 고기의 신선한 냄새를 알기 위해서는 습관화가 필요했습니다. 그러나 확실히 맵고 썩은 냄새가 나거나 비린내가 나거나 신 맛이 나는 고기는 피하십시오.

일반적으로 고기는 표면이 비교적 건조하기 때문에 외부로부터의 세균 증식에 저항할 수 있습니다. 육즙이 많은 고기는 고기가 공기 중에 충분히 오래 있고 해로운 박테리아에 노출될 위험이 높다는 것을 나타냅니다.

따라서 육즙이 없는 고기를 선택해야 합니다. 포장된 형태로 제공되는 경우 손상되거나 누출되거나 찢어진 육류 포장을 피하십시오. 그러나 종종 살에 붉은 피 같은 액체가 나타날 수 있습니다. 걱정할 필요가 없습니다. 액체는 피가 아니라 살의 "즙"입니다.

절단 방법 및 고기 유형 외에도 MUI는 국가 식품 안전 표준에 따라 고기가 적절하게 저장 및 처리되도록 합니다.

따라서 포장된 고기를 더 쉽게 구입할 수 있도록 MUI 할랄 인증을 선택한 제품을 선택하십시오. 그러나 이것은 확실히 돼지고기와 같은 특정 유형의 고기에는 적용되지 않습니다.

고기는 몸에 필요한 동물성 단백질의 공급원입니다. 따라서 자신과 가족이 육류의 최적의 효과를 얻을 수 있도록 건강한 육류의 기준을 아는 것이 중요합니다.

위의 기준에 주의하는 것 외에도 가정에서 육류를 어떻게 보관하고 가공할 것인지도 고려해야 합니다. 신선하거나 날고기는 밀폐된 용기에 보관하고 조리된 음식과 분리하여 보관해야 합니다. 유통기한 전에 고기를 가공해야 합니다.

고기를 구울 때는 먼저 고기를 완전히 해동시킨 다음 익을 때까지 요리하십시오. 해동된 고기를 다시 얼리지 마십시오. 그러나 익힌 고기는 얼릴 수 있습니다.

신선하지 않은 고기를 먹은 후 구토, 설사, 복통 등의 식중독 증상이 나타나면 즉시 의사의 진찰을 받거나 응급실(IGD)의 치료를 받으십시오.

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