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식물성 기름이나 식물성 기름은 높은 콜레스테롤 수치를 함유하고 있으며 심장병과 뇌졸중을 비롯한 여러 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 하지만, 주장이 사실입니까?

인도네시아 사람들에게 기름은 요리의 중요한 재료입니다. 오믈렛, 소시지, 볶음밥에 이르기까지 다양한 음식을 식용유를 사용하여 조리합니다. 시중에서 구할 수 있는 다양한 식용유 중 식물성 기름이 가장 많이 선택됩니다.

식물성 기름은 코코넛, 야자 기름, 옥수수, 견과류와 같은 식물 또는 식물성 추출물에서 올리브까지 만든 기름입니다.

건강에 좋다고 여겨지는 식물성 기름에는 여러 가지 유형이 있지만 팜유와 같은 식물성 기름의 사용이 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있다고 생각하는 사람은 많지 않습니다.

식물성 기름에 대한 사실

많은 사람들은 식물성 기름, 특히 팜유에 다량의 콜레스테롤이 함유되어 있다고 생각합니다. 요리에 이 기름을 자주 사용하면 뇌졸중, 고혈압, 당뇨병 및 심장병의 위험이 증가하는 것으로 믿어집니다. 그러나 이것은 잘못된 것입니다.

콜레스테롤을 너무 많이 섭취하면 위의 여러 질병에 걸릴 위험이 증가하는 것이 사실입니다. 그러나 콜레스테롤은 식물이나 식물의 가공 제품에서 파생된 물질이 아닙니다. 콜레스테롤은 지방이 많은 고기, 내장, 계란 및 치즈와 같은 동물성 식품에만 함유되어 있습니다.

따라서 식물성 기름으로 조리된 고기를 먹으면 콜레스테롤이 대부분 사용되는 식물성 기름이 아니라 고기의 지방에서 나옵니다.

건강에 해롭다고 주장되는 식물성 기름, 특히 팜유는 충분히 높은 포화 지방을 함유하고 있기 때문에 간에 나쁜 콜레스테롤(LDL) 생성을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 콜레스테롤이 높은 동물성 식품의 섭취를 동반하지 않는다면 콜레스테롤의 증가는 크지 않을 것입니다.

지금까지 수행된 다양한 연구에서는 팜유 단독 섭취와 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치 증가 사이의 직접적인 연관성을 확인할 수 없었습니다.

식물성 기름의 더 건강한 선택

모든 식물성 기름을 피해야 하는 것은 아닙니다. 일부 유형의 식물성 기름에는 실제로 몸에 좋은 불포화 지방이 포함되어 있습니다. 불포화 지방을 적절하게 섭취하면 체세포의 성장을 돕고 이상적인 체중을 유지하며 인슐린 민감성을 높이고 뇌졸중과 심장 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.

다음은 건강에 좋은 식물성 기름의 종류입니다.

올리브유

올리브 오일에는 불포화 지방과 항산화제가 많이 함유되어 있습니다. 올리브 오일의 지방 중 약 70%가 불포화 지방입니다. 올리브 오일에서 발견되는 건강한 지방의 한 유형은 오메가-3 지방산입니다. 뿐만 아니라 올리브 오일에는 비타민 E와 비타민 K도 포함되어 있습니다.

카놀라유

카놀라유는 틀림없이 포화 지방이 가장 적은 식물성 기름 유형입니다. 요리에 카놀라유 1테이블스푼을 사용하면 125칼로리와 매일 필요한 비타민 E와 비타민 K의 약 12%를 얻을 수 있습니다.

실제로 한 연구에 따르면 카놀라유를 섭취하면 제2형 당뇨병과 심장병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

옥수수 기름

또 다른 좋은 식물성 기름은 옥수수 기름입니다. 올리브 오일과 마찬가지로 옥수수 기름에도 불포화 지방과 비타민 E가 풍부합니다. 옥수수 기름 한 스푼에는 약 120칼로리가 들어 있습니다.

연구에 따르면 옥수수 기름의 섭취는 좋은 효과가 있는 것으로 알려져 있으며 이러한 유형의 식물성 기름은 고콜레스테롤, 당뇨병 및 심장병의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다.

위의 식물성 기름이 건강에 더 우호적이지만 사용이 임의적일 수 있다는 의미는 아닙니다. 식물성 기름을 사용하는 것이 안전한지 종류와 양을 결정하려면 영양사와 추가로 상담하는 것이 좋습니다.

또한 균형 잡힌 영양가 있는 식사, 규칙적인 운동, 금연을 포함하는 건강한 생활 방식을 구현하는 것을 포함합니다.