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대부분의 인도네시아 사람들은 일반적으로 쌀이나 쌀을 매일 주식으로 섭취합니다. 그러나 실제로 탄수화물 필요량을 충족시키기 위해 쌀을 대체하는 다양한 유형의 식품이 있습니다.

다양한 쌀 대체품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 쌀 대용품은 덜 영양가가 없습니다. 특히 당뇨병 환자의 경우 일부 쌀 대체품이 더 안전합니다.

다양한 쌀 대체품

다음을 포함하여 선택할 수 있는 탄수화물의 대체 공급원이 될 수 있는 몇 가지 식품 대용품이 있습니다.

• 옥수수

  인도네시아의 일부 지역에서는 옥수수가 외국 음식이 아닙니다. 옥수수 쌀은 대를 이어 소비되는 쌀을 대체하는 매일의 간식이 되었습니다. 옥수수 알갱이 100g에는 86칼로리와 B1, B3, B5, B9 또는 엽산과 같은 다양한 유형의 비타민 B가 있습니다. 실제로 옥수수의 비타민 B 함량은 이미 1일 섭취 권장량의 10~19%에 해당하며, 이 쌀 대용물에는 확실히 신체에 중요한 섬유질, 마그네슘, 인, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 옥수수의 섬유질은 콜레스테롤을 낮추고 변비를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

• 감자

  감자와 쌀은 모두 탄수화물이 풍부한 식품이지만 감자에는 비타민 B6, 비타민 C, 칼륨, 단백질, 오메가-3, 오메가-6, 철분과 같은 더 중요한 영양소가 있습니다. 감자는 섬유질의 좋은 공급원입니다. 또한 감자는 포만감을 주고 식후에 생기는 식욕을 없애주고 체중 조절에 확실히 도움이 됩니다.

• 카사바

  카사바는 인도네시아에서 쉽게 찾아볼 수 있는 식품 중 하나로 쌀 대용 식품으로 선택할 수 있다. 카사바는 탈수, 피로, 패혈증(혈액 감염)을 치료하고 분만을 유도하는 것으로 믿어집니다. 안타깝게도 이것은 과학적으로 입증되지 않았으며 카사바의 영양 성분은 감자와 비슷합니다. 그러나 카사바에는 체내에서 시안화물을 방출할 수 있는 시안생성 배당체 화학물질이 포함되어 있습니다. 따라서 카사바는 시안화물 중독을 예방하기 위해 먹기 전에 제대로 세척해야 합니다.

• 고구마

  고구마는 인도네시아 요리의 프리마돈나 중 하나입니다. 튀기거나, 끓이거나, 찌거나, 다른 식품 재료와 혼합하여 가공할 수 있습니다. 고구마는 베타카로틴이 풍부한 식품에 포함되어 있지만 비타민 A, B6, C, 칼륨 및 고섬유질도 함유하고 있습니다. 망간과 칼륨 함량이 높기 때문에 고구마는 뼈 건강은 물론 심장 건강, 성장 및 신진대사를 유지하는 데 도움이 됩니다.

위의 다양한 쌀 대용품 중에서 특히 주변에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 것을 시도해 볼 수 있습니다. 이러한 식품 중 일부는 쌀보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 그러나 특정 질병이 있는 경우 먼저 의사와 상의해야 합니다.