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건강에 좋은 식품 중 하나이지만, 부분 유형 생선위험한 높은 수준의 수은을 함유, 건강에 해로울 수 있는 것. 물고기에 대한 수은의 위험을 피하기 위해, 다음 토론을 살펴보십시오 이것.

세계보건기구(WHO)는 수은을 건강 문제를 일으킬 수 있는 물질로 명시하고 있습니다. 수은(Hg)은 토양, 물 및 공기에서 자연적으로 발견되는 중금속입니다. 수은은 일반적으로 공장 폐기물에서도 발견되며, 이는 물을 오염시킵니다. 물의 수은 함량은 물고기, 물고기를 먹는 동물 및 조개류의 몸에 정착하여 인간이 섭취하게 됩니다.

건강에 대한 수은 위험

수은은 피부, 흡입된 공기, 섭취한 음식 또는 음료에 대한 직접적인 노출을 통해 인체에 들어갈 수 있습니다.

높은 수준의 수은 노출은 면역 체계, 뇌, 폐, 심장 및 신장에 해를 끼칠 수 있습니다. 태아, 유아 및 어린이의 경우 금속성 수은에 노출되면 신경계가 손상되고 뇌 기능이 손상되어 학습 및 사고 능력이 저하될 수 있습니다. 선천적 결함과 사망은 태아가 쉽게 노출되는 수은 노출로 인한 또 다른 위험입니다.

몸에 들어가는 수은의 양이 많을수록 건강 문제의 가능성이 커집니다. 인간에 대한 수은의 위험성은 아래의 징후에서 알 수 있습니다.

• 약한 근육.
• 따끔거림, 무감각, 걷기, 듣기, 말하기 어려움 또는 무능력과 같은 신경 장애.
• 신체 조정 장애.
• 몸이 떨림(떨림).
• 시력 장애, 실명까지도.
• 성장의 장벽.
• 정신 질환.
• 폐 손상.

일본의 미나마타 참사는 역사상 가장 유명한 수은 중독 사건입니다. 비극에서 수은에 노출된 사람들은 청력과 시력 상실, 몸 떨림, 정신 장애와 같은 신경 장애를 경험했습니다.

수은을 많이 포함하는 물고기의 종류

물고기 몸의 수은 수준은 다양하며, 이는 물고기가 다른 해양 동물이나 식물을 먹는지 여부와 물고기의 나이와 물고기 음식의 유형에 따라 다릅니다. 일반적으로 먹이 사슬에서 물고기의 위치가 높을수록 수은 함량이 높아집니다. 먹이의 몸에 있는 수은이 몸에 정착하기 때문이다.

다음은 수은을 많이 포함하는 몇 가지 유형의 생선입니다.

• 고등어
• 참치
• 상어
• 황새치
• 청새치
• 앵무새 물고기

물고기의 수은 위험을 피하는 방법

수은의 위험성에도 불구하고 해산물에 존재하는 영양소는 놓쳐서는 안 됩니다. 생선에는 수은이 포함될 수 있지만 그렇다고 해서 생선을 전혀 먹지 말아야 하는 것은 아닙니다.

다음을 포함하여 물고기의 수은 위험을 피하기 위해 할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 높은 수준의 수은을 함유할 가능성이 있는 생선의 섭취를 피하거나 제한하십시오. 임신을 계획하고 있는 여성, 임산부, 수유부, 영유아는 수은 함량이 높은 어종을 섭취하지 않도록 하고 안전한 어종 선택에 더욱 주의를 기울여야 합니다.

• 메기, 틸라피아, 새우, 연어, 멸치, 도미와 같이 수은 함량이 낮은 생선이나 기타 해산물을 선택하십시오. 단백질과 좋은 지방의 필요량을 충족하기 위해 이 생선을 일주일에 최소 200-350그램을 섭취할 수 있으며, 이는 2-3인분으로 나누어집니다.

• 특히 임산부의 경우 날 생선 섭취를 제한하거나 피하십시오.

• 생선 및 가공품 구매에 주의하십시오. 제품에 BPOM(Food and Drug Supervisory Agency) 로고가 있는지 확인하십시오. 2017년 BPOM 규정 번호 23은 모든 식품에서 수은을 포함한 중금속 오염의 최대 한도를 설정했습니다.

수은이 많이 포함된 생선의 섭취를 피하고 적절한 조리 방법을 사용하면 수은 노출 위험을 최소화할 수 있으므로 수은의 건강 위험을 예방할 수 있습니다. 수은중독 증상이 의심되는 증상이 나타나면 즉시 의사의 진찰과 치료를 받으십시오.