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높은 콜레스테롤로 고통받는 것은 음식을 선택하는 데 있어 선택적으로 해야 합니다. 미디엄내장 및 고기와 같은 특정 음식염소, 제한적으로 섭취해야 하는 콜레스테롤을 함유하고 있습니다.

염소고기에는 단백질, 지방, 칼륨, 철분, 아연, 칼슘, 셀레늄, 인, 엽산, 비타민 B, 비타민 K, 비타민 E.

염소 고기는 이러한 다양한 영양소를 함유하고 있지만 포화 지방의 공급원이므로 너무 많이 섭취하면 신체의 나쁜 콜레스테롤 수치를 높일 수 있습니다.

우리 몸에는 나쁜 콜레스테롤(LDL/엘저밀도 지단백질) 및 좋은 콜레스테롤(HDL/고밀도 지단백질).

LDL 콜레스테롤은 혈중 농도가 과도하면 동맥경화를 유발하거나 혈관벽에 플라크가 쌓일 수 있기 때문에 나쁜 콜레스테롤이라고 합니다. 심장과 뇌의 혈관에서 발생하면 죽상경화증은 심장병, 심장마비, 뇌졸중을 유발할 수 있습니다.

HDL 콜레스테롤을 좋은 콜레스테롤이라고 하는 것은 이 콜레스테롤이 혈액에서 나쁜 LDL 콜레스테롤을 제거할 수 있기 때문입니다. 이것은 HDL 콜레스테롤이 심장병과 뇌졸중을 예방할 수 있도록 합니다.

콜레스테롤과 염소고기

모든 동물성 식품에는 콜레스테롤이 포함되어 있음을 명심하십시오. 앞서 언급했듯이 콜레스테롤은 세포벽을 만들고 신진대사를 지원하며 에스트로겐과 테스토스테론과 같은 다양한 호르몬을 만들기 위해 신체에서 필요합니다.

염소 고기를 먹는 것은 과하지 않은 한 문제가 되지 않습니다. 고기마다 콜레스테롤 함량이 다릅니다. 다음은 고기 100g당 콜레스테롤의 양입니다.

• 염소고기에는 75mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.
• 양고기에는 110mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
• 쇠고기(등심 절단)에는 약 90밀리그램이 포함되어 있는 반면, 살코기 쇠고기에는 65밀리그램의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다.
• 껍질을 벗긴 닭 가슴살에는 85mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.
• 닭 허벅지에는 135mg의 콜레스테롤이 들어 있습니다.

양고기, 지방이 많은 쇠고기, 닭 가슴살이나 허벅지와 비교할 때 양고기에는 실제로 콜레스테롤이 더 적습니다.

염소고기를 건강하게 먹는 방법

콜레스테롤을 낮추면서 염소고기에서 영양섭취를 얻으려면 염소고기 섭취량과 가공방법에 주의해야 한다. 너무 많이 먹거나 건강에 해로운 방식으로 요리하면 몸이 높은 콜레스테롤을 경험할 수 있기 때문입니다.

더 건강하려면 염소고기를 로스트, 그릴 또는 수프 염소로 가공하는 것이 좋습니다. 염소고기는 고기의 포화지방과 콜레스테롤 수치를 높일 수 있으므로 튀기지 마십시오.

또한 염소 고기는 가공하기 전에 지방을 잘라냅니다. 염소고기를 먹을 때 야채와 과일을 추가할 수도 있습니다. 염소고기를 야채와 과일과 함께 먹으면 몸에 흡수되는 콜레스테롤의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.

합리적인 한도 내에서 염소고기 섭취는 여전히 괜찮습니다. 하지만 염소고기나 다른 종류의 고기를 좋아하고 자주 먹는다면 정기적으로 콜레스테롤 수치를 확인하여 고콜레스테롤 발생을 예측하는 것이 좋습니다. 콜레스테롤 수치가 이미 높으면 의사와 상담하여 치료를 받아야 합니다.