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소시지는 사람들이 가장 좋아하는 가공 식품 중 하나입니다. 가공식품은 실용성과 내구성을 이유로 원재료의 모양과 맛을 변형시켜 만든 식품을 말한다. 그러나 불행히도 일부 가공 식품 성분에는 신체에 필요한 과도한 지방, 설탕 및 염분이 포함되어 있습니다.

일부 가공 식품은 실제로 건강 식품입니다. 그러나 불행히도 시중에 나와 있는 대부분의 잘 알려진 가공식품에는 첨가물이 과도하게 포함되어 있으므로 섭취를 제한해야 합니다. 소시지 및 기타 가공 식품의 섭취가 질병의 원인이 되지 않도록 다음 사항 및 지침에 유의하십시오.

소시지 및 가공육 제조 공정 이해

소시지에는 훈제, 염장 또는 방부제 첨가 등의 가공을 거친 가공육이 포함됩니다. 일반적으로 소시지는 쇠고기 또는 닭고기로 만들어지며 쇠고기 내장으로 만든 포장지 또는 추가 향신료가 첨가된 합성 포장지에 포장됩니다.

소시지 외에도 슈퍼마켓에서 판매되는 대부분의 제품은 빵, 치즈, 시리얼, 통조림 야채, 음료 또는 스낵과 같은 가공 식품 그룹에도 포함됩니다. 가공 식품의 제조는 통조림, 로스팅, 냉동에서 저온 살균에 이르기까지 매우 다양합니다.

연구에 따르면 가공육과 붉은 고기를 너무 많이 섭취하면 결장암과 심장병의 위험이 증가할 수 있습니다. 따라서 소시지 및 기타 가공식품은 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

가공 식품의 첨가물

가공품은 일반적으로 설탕, 소금, 지방 등의 첨가물을 많이 사용하여 제품에 풍미와 구조를 부여함은 물론 보존을 목적으로 합니다. 콘텐츠의 양은 종종 소비자의 관심을 벗어나 신체에 들어가는 칼로리의 수를 제어할 수 없게 만듭니다. 이것은 위장관암을 포함한 질병의 위험 요소 중 하나가 될 수 있습니다.

한 연구에 따르면 일부 가공육에 함유된 질산나트륨은 혈관 수축을 유발하고 신체가 설탕을 처리하는 방식에 영향을 줄 수 있습니다. 이 상태는 당뇨병 발병 위험을 높입니다. 또한 포화 지방과 고염분 함량도 심장 건강을 방해할 수 있습니다.

가공 식품을 건강하게 먹는 방법

발생할 수 있는 질병의 위험을 줄이는 동시에 최대의 혜택을 얻기 위해 가공 식품을 지능적으로 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 설탕, 지방 및 염분 함량을 확인하기 위해 가공 제품 포장에 있는 영양 라벨을 항상 읽으십시오.

또한 이러한 식품의 에너지(kJ/kcal), 포화 지방 및 단백질에 대한 정보에도 주의하십시오. 그러면 얼마나 많은 수준의 콘텐츠를 높음 및 낮음이라고 합니까? 다음은 정렬을 위한 몇 가지 지침입니다.

• 총 지방 함량은 100g당 17.5g을 초과하면 높은 것으로 간주되고 3g 이하에서는 낮은 것으로 간주됩니다.
• 포화지방 함량은 100g당 5g을 초과하면 높고 1.5g 이하로 적으면 낮다고 합니다.
• 염도는 100g당 1.5g 또는 0.6g의 나트륨을 초과해서는 안 됩니다. 한편, 설탕 함량은 100g당 22.5g을 초과해서는 안됩니다.

영양 요구를 유지하기 위해 가공 식품의 일일 메뉴에 해산물을 추가하는 것이 좋습니다. 또한 하루에 70g 이상의 가공육 또는 흰 빵 한 조각 크기의 고기 한 조각을 섭취하지 않도록 하십시오.

사실, 가공육을 섭취하는 것보다 음식 재료를 천연 형태로 가공하되 합리적인 양으로 가공하는 것이 더 좋습니다. 두부, 콩 및 야채를 조합하여 만든 채식 소시지도 맛볼 수 있습니다.

몸에 여러 가지 부정적인 영향이 있지만 소시지 및 기타 가공 식품을 섭취할 수 없다는 의미는 아닙니다. 가공 식품을 먹을 수 있지만 양을 제한하십시오. 알아야 할 것은 신선한 식품을 가공하는 것이 가공 식품을 먹는 것보다 여전히 건강하다는 것입니다.