주의 깊은! 생 닭고기를 씻지 마십시오

많은 사람들이 생닭을 요리하기 전에 씻는 습관을 가지고 있습니다. 이는 닭고기에 있는 세균과 박테리아를 제거하는 것으로 간주되기 때문입니다. 사실, 이 습관은 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 피해야 합니다.

생닭을 씻는다고 세균이 전혀 제거되지 않는다는 것을 알아야 합니다. 이는 실제로 조리 기구 및 주방 기구의 표면에 세균을 퍼뜨리고 식중독과 같은 질병에 걸릴 위험이 있습니다.

생 닭고기 세척의 위험

닭고기에서 발견되는 다양한 유형의 세균이 있으며 그 중 하나는 다음과 같습니다. 캄필로박터. 박테리아 감염 캄필로박터 복통, 메스꺼움, 구토, 발열, 허약감 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

이 감염은 어린이, 노인 또는 HIV, 암 또는 영양실조에 걸린 사람과 같이 면역 체계가 약한 사람에게 발생하면 위험할 수 있습니다.

제대로 치료하지 않으면 세균 감염 캄필로박터 다음과 같은 다양한 위험한 합병증을 유발할 수 있습니다.

  • 뼈와 관절의 감염(패혈성 관절염)
  • 간(간염) 또는 췌장(췌장염)의 염증
  • 부패
  • 심장 근육의 염증(심근염)
  • 길랑-바레 증후군

박테리아 감염 캄필로박터 또한 심한 설사를 유발할 수 있으므로 환자는 탈수될 위험이 있습니다. 임산부에게 발생하는 경우 이 세균 감염은 유산을 유발할 수도 있습니다.

따라서 세균 감염 증상이 나타나면 캄필로박터 닭고기나 덜 깨끗한 음식을 먹은 후에는 즉시 의사의 진료를 받으십시오.

생닭 관리를 위한 팁

닭고기는 신체 건강에 좋은 단백질, 지방, 비타민 B, 콜린, 철분을 많이 함유하고 있기 때문에 영양가 있는 음식 선택입니다. 그러나 건강에 문제가 발생하지 않도록 닭고기를 적절하게 가공해야 합니다.

다음은 생 닭고기 가공 및 보관에 대한 몇 가지 팁입니다.

1. 닭고기 가공 전·후 손 씻기

생닭과 조리기구를 만지기 전후에 비누와 따뜻한 물로 손을 철저히 씻으십시오. 이것은 닭고기에서 몸으로 세균이 전염되는 것을 방지하기 위해 수행하는 것이 중요합니다

2. 닭고기는 씻지 않는다

생 닭고기를 물로 씻는 것은 피하십시오. 닭고기에 있는 모든 박테리아는 조리 과정에서 죽기 때문입니다. 고기를 씻는 것은 실제로 건강 문제를 일으킬 수 있는 박테리아를 퍼뜨릴 위험을 증가시킬 뿐입니다.

3. 고기, 야채 또는 과일을 위한 별도의 조리기구

생 닭고기를 가공할 수 있는 조리 도구를 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기를 자를 때도 고기의 세균이 다른 식품으로 퍼지지 않도록 다른 칼과 도마를 사용하십시오.

4. 닭고기가 익을 때까지 익힌다

되도록이면 생닭을 완전히 익을 때까지 익혀주세요. 아직 분홍색인 고기를 그대로 두지 마십시오. 닭고기가 잘 익었는지 확인하기 위해 닭고기를 자르고 닭고기에서 나오는 색과 액체를 볼 수 있습니다.

맑은 액체와 닭고기의 흰색은 닭고기가 완전히 익었다는 표시입니다. 이 단계는 덜 익힌 닭고기 섭취로 인한 설사, 장티푸스 등 다양한 질병의 위험을 줄이기 위해 수행하는 중요한 단계입니다.

5. 닭고기 보관법 주의

생 닭고기의 보관도 고려해야 합니다. 닭고기는 항상 깨끗하고 밀폐된 용기에 보관하는 데 익숙해집니다. 냉동 닭고기를 해동하고 싶다면 부엌에 두는 것보다 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다.

고기를 비닐 봉지에 보관했다면 냉동 닭고기를 찬물에 담가 해동할 수도 있습니다.

생닭은 보통 2~3일 지속됩니다. 그러나 불쾌한 냄새가 나면 고기가 썩어서 먹기에 부적합하다는 신호입니다.

생 닭고기와 같은 음식을 씻는다고 항상 세균이 제거되는 것은 아닙니다. 지금까지 여러 연구에 따르면 생 닭고기를 씻으면 실제로 닭고기에서 발견되는 박테리아가 퍼질 위험이 있습니다.

따라서 생닭은 씻지 말고 충분히 익혀서 섭취하십시오. 닭고기 섭취 후 발열, 복통, 구토, 설사 등의 특정 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하여 치료를 받으십시오.


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