시안화물이 함유된 식품 5가지

포이즌Ianide는 독극물의 일종입니다. 짧은 시간에 사망에 이를 수 있기 때문에 매우 위험합니다. 그러나 알고 계셨습니까? 시안화물은 극소량이지만 일부 식품에서도 발견됩니다. 어떤 종류의 음식에 시안화물이 포함되어 있는지 알아봅시다.

시안화물은 탄소와 질소 원소로 구성된 화합물이며 기체, 액체 또는 고체 형태로 제공됩니다. 이러한 화합물은 독성이 매우 강하고 자연적으로 형성되거나 인간이 만들 수 있습니다.

시안화물은 담배 연기, 종이, 섬유 및 플라스틱을 만드는 재료에서 발견됩니다. 또한, 이 화합물은 일부 식품에서도 자연적으로 발견될 수 있습니다. 부적절하게 처리되고 소비되면 시안화물 중독의 위험이 있습니다.

체중 킬로그램당 1-2밀리그램의 시안화물 복용량은 사망을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 더 적은 양으로도 시안화물은 여전히 심장과 뇌에 유해하며 혼수 상태로 이어질 수도 있습니다.

다음은 자연적으로 시안화물을 함유하거나 생성하는 식품 및 과일의 일부 유형입니다.

카사바는 날 것으로 섭취하거나 너무 많이 섭취하거나 잘못된 방식으로 가공하면 위험할 수 있습니다. 이는 카사바에 시안화 배당체라는 화학 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이 화학 물질은 섭취 시 체내에서 시안화물을 방출할 수 있습니다.

일부 국가에서는 카사바가 암 위험을 증가시킬 수 있는 비소 및 카드뮴과 같은 유해한 화학 물질을 토양에서 흡수하는 것으로 나타났습니다. 그러나 올바른 방식으로 처리되고 합리적인 양으로 소비된다면 카사바는 여전히 소비하기에 안전합니다.

카사바를 가공하는 올바른 방법은 카사바 껍질을 깨끗하게 벗기는 것입니다. 카사바 껍질에는 시안화물이 가장 많이 함유되어 있기 때문입니다. 그런 다음 요리하기 전에 카사바를 적어도 이틀 동안 담그고 요리될 때까지 카사바를 요리하십시오.

카사바를 먹는 또 다른 안전한 방법은 단백질을 함유한 식품과 함께 섭취하는 것입니다. 이는 단백질이 체내에서 시안화물을 제거하는 것으로 알려져 있기 때문입니다.

사과 한가운데에 편도체를 함유한 작은 검은색 씨가 있습니다. 글쎄, 소화 효소와 상호 작용할 때 이러한 물질은 시안화물을 방출합니다. 그러나 위험한 양의 시안화물에 도달하려면 적어도 200개의 사과 씨앗이 필요하기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.

생 아몬드에는 섭취 시 시안화물을 방출하는 화학 물질인 아미그달린 배당체가 포함되어 있습니다. 안전한 소비를 위해 아몬드는 굽거나 삶는 것과 같은 가공 과정을 거쳐야 합니다. 이 방법은 아몬드의 시안화물 수치를 낮출 수 있기 때문입니다.

그러나 아몬드의 시안화물 함량에 대해 여전히 확신이 없으면 스위트 아몬드를 선택하십시오. 스위트 아몬드는 쓴 아몬드보다 배당체 아미그달린이 적기 때문에 해로운 시안화물을 생성하지 않습니다.

복숭아와 살구 씨에는 시안화 배당체가 포함되어 있으며 섭취하면 시안화물로 변할 수 있습니다. 또한 살구씨 추출물은 세포 및 신체 조직에서 저산소증 또는 낮은 산소 수준을 유발할 수 있는 시안화물을 함유하는 것으로 알려져 있습니다.

그러나 이러한 과일의 씨앗은 하루 6-10개 정도의 적당한 양으로 섭취하면 여전히 안전합니다. 살구 씨앗은 다음과 같이 간주됩니다. 슈퍼푸드 항암작용이 있어 해독작용에 좋다.

복숭아와 살구와 마찬가지로 체리에도 시아노겐 배당체를 함유한 씨앗이 있습니다.

그러나 체리의 과육 자체는 안심하고 섭취할 수 있으므로 걱정할 필요는 없습니다. 따라서 시안화물 중독을 방지하기 위해 체리를 먹기 전에 체리에서 씨앗을 제거해야 합니다. 예.

흡입 또는 섭취를 통해 소량의 시안화물에도 노출된 사람들은 시안화물 중독 증상을 경험할 수 있습니다.

따라서 위의 음식 중 일부를 과식하지 않도록 하고 시안화물 중독을 예방하기 위해 음식을 적절하게 처리하십시오.

특정 음식을 먹은 후 두통, 메스꺼움, 구토 또는 허약함과 같은 시안화물 중독의 징후가 나타나면 즉시 의사와 상의하여 적절한 도움을 받으십시오.

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