말토덱스트린의 이점과 건강에 미치는 영향

말토덱스트린은 포장 식품 및 음료의 증점제, 방부제 또는 감미료로 자주 사용되는 첨가제 중 하나입니다. 안전한 것으로 분류되지만 이 물질은 특히 과도하게 섭취할 때 건강에 특정 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다.

감자 칩, 비스킷, 요구르트, 에너지 음료 및 스낵과 같은 다양한 유형의 포장 식품 및 음료는 일반적으로 생산 공정에서 첨가제를 사용합니다. 이러한 물질은 제품의 품질을 유지하고 내구성을 높이는 데 필요합니다.

첨가물로 많이 사용되는 첨가물 중 하나인 말토덱스트린은 옥수수, 쌀, 감자, 밀 등의 식물성 전분에서 추출한 탄수화물의 일종입니다.

말토덱스트린은 실제로 가루 옥수수 시럽과 유사하지만 설탕 함량이 다릅니다. 분말 옥수수 시럽에는 최소 20%의 설탕이 포함되어 있는 반면 말토덱스트린의 설탕 함량은 20% 이하입니다.

식품 산업에서 말토덱스트린의 이점

다음을 포함하여 음식과 음료를 만드는 과정에서 말토덱스트린의 다양한 이점이 있습니다.

  • 걸쭉한 음식
  • 음식 양을 늘리십시오
  • 일관성을 향상시키고 음식 질감을 유지합니다.
  • 포장 식품 및 음료 보존

말토덱스트린은 또한 식품 및 음료의 감미료 혼합물로 자주 사용됩니다. 식품 산업 외에도 말토덱스트린은 로션 및 샴푸와 같은 바디 케어 제품의 증점제로도 사용할 수 있습니다.

말토덱스트린이 건강에 미치는 영향

BPOM은 말토덱스트린을 가공 식품 및 음료 제조에 사용하기에 안전한 첨가제로 분류합니다. 그러나 이러한 첨가제는 이유식이나 의약품의 방부제로 사용할 수 없습니다.

상당히 안전하지만 말토덱스트린은 특히 과도하게 사용되는 경우 일부 부작용을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 다음은 말토덱스트린이 신체 건강에 미치는 영향입니다.

소화관의 건강을 방해

인간의 소화관에는 질병을 유발하는 박테리아로부터 소화 시스템을 보호하고 소화 기능을 유지하는 기능을 하는 좋은 박테리아나 프로바이오틱스가 있습니다.

일부 연구에 따르면 말토덱스트린은 프로바이오틱스의 성장을 억제하여 장내 유익한 박테리아 수의 균형을 깨뜨릴 수 있습니다.

말토덱스트린은 대장염, 대장암 등 위장관 내 여러 질병의 위험을 높일 수 있는 물질 중 하나로도 불린다.

혈당 증가

말토덱스트린은 혈당 지수(GI)가 높기 때문에 혈당 수치를 빠르게 상승시킬 수 있습니다. 이에 비해 설탕의 혈당 지수는 65인 반면 말토덱스트린의 혈당 지수는 106-136입니다. 말토덱스트린의 이러한 효과는 인슐린 저항성이나 당뇨병이 있는 사람들에게 위험할 수 있습니다.

그러나 어떤 경우에는 말토덱스트린도 신체에 이점을 제공할 수 있습니다. 첫째, 말토덱스트린은 신체에 빠르게 흡수되기 때문에 운동선수나 보디빌더와 같이 활동량이 많은 사람들에게 칼로리와 에너지원이 될 수 있습니다.

둘째, 혈당 수치를 빠르게 증가시킬 수 있기 때문에 말토덱스트린은 신체의 저혈당 또는 저혈당 상태를 치료하는 데에도 사용할 수 있습니다. 이 상태는 당뇨병 약을 복용 중이거나 극단적인 다이어트를 하는 사람들에게 종종 발생합니다.

말토덱스트린 복용 팁

말토덱스트린 부작용의 위험을 줄이려면 첨가제가 포함된 가공 식품이나 음료를 너무 많이 섭취하는 것을 제한하거나 피해야 합니다.

방부제, 감미료 또는 기타 첨가물이 첨가되지 않은 야채, 과일, 통곡물, 생선, 닭고기, 쇠고기, 계란, 견과류와 같은 신선한 재료로 만든 음식과 음료를 먹는 것에 익숙해지십시오.

포장된 식품 또는 음료를 섭취하려면 포장 라벨의 구성을 확인하십시오. 인공 감미료를 사용하려면 스테비아, 꿀, 흑설탕 또는 옥수수 시럽과 같은 더 건강한 대안을 선택할 수 있습니다.

말토덱스트린은 적당량을 섭취하고 너무 자주 섭취하지 않는 한 실제로 건강에 나쁜 영향을 미치지 않습니다. 그러나 말토덱스트린이 함유된 포장 식품이나 음료를 너무 많이 섭취하는 경우 말토덱스트린의 부작용을 알고 있어야 합니다.

말토덱스트린이 함유된 음식이나 음료를 섭취한 후 설사, 복통, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하여 치료를 받으십시오.